高血圧症の方の食事は、塩分コントロールが大変重要ですが、食事のバランスとカロリー、食べ方も大切です。塩分を控えて果物でナトリウムを排出してくれる働きをするカリウムをたっぷりと、そして血管を丈夫に良質なタンパク質も不足しないようにします。脂質、たんぱく質のバランスの良い食事を良くかんで唾液を出すことも重要です。
唾液には消化を助けてくれます。 ラクトペルオキシダーゼは細菌に抵抗したり、発ガン物質を働きがあります。
その他にも様々な細菌に抵抗する酵素や歯を丈夫に酵素を含んでいます。唾液の分泌が減るので、食事のたびに良く噛んで食べることは大変重要になってきます。
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